COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Il vigneto è sito nel versante nord-est della collina di Rodello, altitudine 520 metri sul livello del mare; coltre composta di medio impasto tendente all’argilloso, Marno-calcareo, fertile ma molto sciolto.

VIGNETI ED IMPIANTO

Tale vigneto è costituito esclusivamente da Riesling su porta innesti SO4 e Kober 5BB; l’allevamento è a Guyot con 4000 viti per Ha; la vendemmia si è svolta il 20 settembre.  

CENNO TECNOLOGICO

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve ed una decantazione a freddo del mosto per 24 ore, quindi una fermentazione a temperatura controllata 18-20 C° per una durata di 30 giorni seguita da una sosta sui propri lieviti per circa novanta giorni (per estrazione della manno-proteina); quindi affinato in bottiglia per almeno tre mesi.

CARATTERE DEL VINO

Colore paglierino con riflessi appena accennati verdognoli , profumo verticale con sentori idrocarburici appena accennati; minerale e sapido in bocca , emerge la spiccata acidità tipica del vitigno, che dona freschezza e infinita persisitenza.

ABBINAMENTI

E’ un bianco sontuoso, di grande piacevolezza che incontra la forza e la struttura donate dalle colline di Langa; adatto ad un lungo affinamento, dà il meglio di sé su portate a base di pesce. Intenso e versatile da giovane , acquisisce complessità con il passare del tempo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-16° C