COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Il vigneto di Nebbiolo è sito nella zona “Conca d’Oro” di Montelupo Albese a circa 450 m.l.s. Il Pinot Nero, messo a dimora su porta innesto SO4, con materiale clonale di origine francese, proviene dalla vigna Calupo della tenuta Azienda Agricola Giribaldi, in località Calupo - Rodello.

VIGNETI ED IMPIANTO

Tale vigna è situata sulla cuspide di un terreno collinare, a 450 metri sul livello del mare, esposto a Sud-Est; terreno marno-calcareo con buona permeabilità; nella stessa località si trova anche il Dolcetto mentre le uve del Barbera si trovano nel comune di Alba, il località Santa Rosalia, con esposizione sud est e terreno marno calcareo argilloso.

CENNO TECNOLOGICO

Ottenuta dalla vinificazione di uve Nebbiolo, Pinot Nero, Barbera e Dolcetto, tale vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione delle bucce, a temperatura controllata a 30 gradi ( al fine di ottenere una buona estrazione del colore e contenere le cessioni dei tannini) per 8 giorni; tale vino ha maturato per 23 mesi in piccoli fusti di rovere, quindi dopo una sosta in acciaio per 55 giorni, si è affinato in bottiglia fino ad oggi.

CARATTERE DEL VINO

Di colore rosso rubino di media intensità con distinto profumo di frutta matura e spiccate sensazioni di amarena e ribes, percezioni di mirtillo; lungo e strutturato in bocca , caldo, asciutto, di un tannino vigoroso (di stoffa fitta), pieno con elegante vaniglia , ricordo di tabacco e frutti di sottobosco.

ABBINAMENTI

Ottimo con piatti a base di carni rosse, cacciagione e arrosti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C